Una dieta proteica para adelgazar se basa en el hecho de que cuando el cuerpo no recibe carbohidratos, que normalmente son la principal fuente de energía, comienza a descomponer activamente los depósitos de grasa.
Hay que recordar que una dieta de este tipo no puede solucionar todos los problemas que se acumulan a lo largo de varios años en un par de semanas o incluso en un mes. Esta dieta también está contraindicada para personas con enfermedades del estómago, sistema cardiovascular, riñones, gota, patologías endocrinas, así como para mujeres con irregularidades menstruales.
Pros y contras
Existen varios tipos de dietas proteicas: Dukan, Atkins y otras. Todos ellos tienen ventajas y desventajas comunes. Con la ayuda de dicha nutrición, puede perder peso rápidamente y una dieta rica en proteínas le permite satisfacer su hambre. Por tanto, este tipo de dietas son más fáciles de tolerar tanto fisiológica como psicológicamente.
Una dieta proteica requiere la consulta con un nutricionista, de lo contrario puede ser perjudicial para la salud. La dieta Dukan es particularmente peligrosa. Consta de 4 fases:
- "Ataque": sólo puedes comer alimentos con proteínas.
- "Crucero": puedes añadir verduras a la proteína, pero no todas y solo en determinados días.
- "Consolidación": puedes incluir arroz y pasta en el menú.
- "Estabilización", que es la etapa final (incluye alimentos proteicos).
Este sistema puede conducir al desarrollo de gota, enfermedades hepáticas y renales. Los efectos secundarios generalmente aparecen solo después de seis meses, por lo que es mejor abandonar el sistema Dukan en favor de una dieta proteica clásica, que incluye algunos alimentos con carbohidratos y vitaminas.
Las reglas básicas para quienes se adherirán a este régimen son las siguientes:
- dar preferencia a dietas que limiten menos la cantidad de carbohidratos;
- elija carnes magras: pollo, pavo, conejo;
- tomar complejos vitamínicos por separado;
- Asegúrese de incluir más agua, salvado y productos lácteos fermentados bajos en grasa en su dieta para no alterar los procesos digestivos.
Aunque las salchichas, embutidos y alimentos procesados son aceptables en muchos sistemas, deben evitarse ya que contienen muchos colorantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente cree que las dietas bajas en proteínas y carbohidratos son buenas para los diabéticos. Pero en realidad esto no es del todo cierto. Para la diabetes se recomienda aumentar ligeramente la cantidad de proteínas y al mismo tiempo reducir el nivel de carbohidratos. Esto solo se puede hacer bajo la supervisión de un médico; de lo contrario, se puede desarrollar hipoglucemia, lo que provoca desmayos y debilidad.
Principios básicos de la dieta proteica clásica.
La dieta proteica incluye alimentos proteicos, verduras y frutas ricas en fibra. Al limitar los carbohidratos, puedes destruir las reservas de grasa en un corto período de tiempo. La mayoría de estos sistemas le permiten perder entre 3 y 10 kg de exceso de peso (dependiendo de su tasa metabólica) en sólo 10 a 14 días.
Una dieta proteica, si se integra con verduras, es equilibrada. Pero hay que combinarlo con actividad física. Sólo así podrás contar con resultados estables, de lo contrario los kilos perdidos volverán rápidamente.
La dieta incluye alimentos ricos en proteínas: carnes magras y pescado, huevos, requesón, kéfir. Definitivamente deberías incluir una ensalada de verduras frescas en tu menú diario. Varias veces a la semana conviene consumir hidratos de carbono complejos: gachas de cereales integrales (trigo sarraceno, avena), posiblemente frutos secos e incluso verduras con almidón. Puedes beber té negro o verde, decocción de rosa mosqueta y agua limpia. En esta dieta no se deben comer dulces, productos horneados, helados, plátanos ni uvas.
El menú para 10 días se puede elaborar de la siguiente manera (teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo).
Menú
Primer día:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: ricotta baja en grasas;
- almuerzo: estofado de ternera;
- merienda: ensalada de pepinos frescos, tomates y verduras de hoja;
- cena: repollo guisado (si no hay hinchazón) o guiso de otras verduras sin almidón, un vaso de kéfir por la noche.
Segundo:
- desayuno: una taza de café sin azúcar;
- segundo desayuno: una pequeña porción de polenta de arroz cocida en agua;
- almuerzo: filete de pollo al horno, ensalada de verduras;
- merienda: naranja o manzana si es alérgico a los cítricos;
- cena: ensalada de zanahoria y dos huevos duros.
Tercero:
- desayuno: café sin azúcar;
- segundo desayuno: cualquier carne magra, hervida o al horno;
- almuerzo: ensalada de verduras y pescado hervido;
- merienda: dos frutas cualesquiera;
- cena: calabacines guisados en salsa de crema agria con guisantes.
Cuarto:
- desayuno: una taza de té;
- segundo desayuno: una ración de gachas de trigo sarraceno;
- almuerzo: sopa de calabaza con picatostes;
- merienda: ensalada de frutas;
- cena: una ración de arroz con verduras.
Quinto:
- desayuno: un vaso de leche (si lo tolera) o yogur natural, unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: tortilla blanca al horno;
- almuerzo: pescado al horno con patatas (no más de 2 tubérculos);
- merienda: manzana o kiwi;
- cena: ternera al horno.
Sexto:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y una manzana;
- segundo desayuno: ensalada de zanahoria, aliñada con aceite y espolvoreada con nueces picadas;
- almuerzo: pechuga de pollo hervida y media ración de arroz;
- merienda: macedonia de frutas, puedes condimentarla con yogur desnatado;
- cena: pescado hervido y naranja de postre.
Séptimo:
- desayuno: una taza de café sin azúcar, opcional con leche;
- segundo desayuno: pan integral y media ración de ricota desnatada (100 g);
- almuerzo: sopa de verduras con picatostes;
- merienda: manzana o pera;
- cena: ensalada con gambas.
Octavo:
- desayuno: una taza de café con leche y sin azúcar;
- segundo desayuno: ensalada de remolacha, pepino y queso dulce;
- almuerzo: pechuga de pollo al horno, ensalada de verduras frescas;
- cena: ensalada griega con camarones.
Noveno:
- desayuno: una taza de té sin azúcar;
- segundo desayuno: ricotta baja en grasas;
- almuerzo: ensalada de patatas con huevo duro y hierbas aromáticas;
- merienda: naranja;
- cena: ensalada de manzana y nueces picadas, puedes agregar canela y un poco de miel.
Décimo:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y galletas;
- segundo desayuno: una ración de avena con frutos rojos;
- almuerzo: ensalada César con filete de pollo, se puede condimentar con salsa de yogur natural con especias;
- merienda: media ración de ricotta (100 g);
- cena: pescado hervido, ensalada de verduras frescas.
Puedes añadir verduras a cualquier plato proteico de este menú, incluso al requesón, si lo cocinas con un poco de sal.
Recetas populares
Es importante seleccionar con antelación recetas que hagan más variadas las comidas de la semana, lo que ayudará a evitar el malestar psicológico que inevitablemente resulta de las dietas rígidas.
Ensalada de patatas con huevos y hierbas.
Obligatorio:
- patatas – 2 piezas;
- huevos de codorniz – 2-3 piezas (o una gallina);
- dientes de ajo (previamente picados) – un par de trozos;
- cebollas verdes, perejil, albahaca, romero - al gusto.
Preparación:
- Las patatas se hierven con piel, se enfrían y se pelan.
- Las verduras se cortan finamente.
- Mezclar todos estos ingredientes y condimentar con una salsa a base de aceite vegetal, semillas de mostaza y una pequeña cantidad de vinagre de manzana o uva.
- La ensalada terminada se decora con “pétalos” de huevo cocido. Sírvelo a temperatura ambiente.
vinagreta verde
Se puede servir como guarnición con cualquier carne.
Para una porción necesitarás:
- coliflor – 50 g;
- brócoli - 50 g;
- berros: un manojo;
- pepino – 1 pieza;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- tallo de apio - 1 pieza;
- cebollas verdes - varias plumas;
- huevo cocido para decorar - opcional;
- aceite vegetal, mostaza, sal y pimienta - para condimentar.
Preparación:
- La col se hierve en agua con sal, se escurre, se enfría y se seca.
- Cortar y colocar en una ensaladera.
- Los ingredientes restantes se añaden crudos.
- La ensalada se sirve a temperatura ambiente.
Debes renunciar a la mayonesa al menos mientras sigues una dieta proteica, al igual que el ketchup. La salsa de tomate o aliño a base de yogur natural y hierbas aromáticas se puede preparar en casa. Es recomendable consumir productos de cosecha propia incluso después de abandonar la dieta.